<11월 식중독 주의정보>




▶ 쿠도아 : 대부분 어류의 근육에 기생하며, 정확한 생활사가 보고되지 않았고 명확한 식중독 발생기작 등은 추가 연구가 필요함

▶ 주요원인식품 : 감염된 어류

▶ 주요증상 : 구토, 설사, 복통, 오심 등의 증상이 동반되고 대부분 24시간 내 증상이 완화됨

▶ 예방요령

   - 생산단계(양식)에서 기생충 감염이 안되도록 주위환경 위생 철저

   - 생선의 생식은 되도록 주의

      : 어류를 일단 냉동하거나 가열조리 후 섭취