| 26년 7월 식중독 주의 정보 알림 | |||
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| 분류 | 안전 | 담당부서 | 보건위생과 |
| 작성자 | 권나연 | 작성일 | 2026-07-02 |
| 조회 | 458 | ||
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<7월 식중독 주의정보> ▶ 캠필로박터제주니의 주요 특징은 동물, 가축, 조류의 위장관에서 약 50% 이상 분리되는 공생균 ▶ 주요증상 : 설사, 발열 등 (잠복기 1~10일) ▶ 오염경로 - 오염된 닭고기 등의 가금류 - 살균처리하지 않은 우유 - 세척 보관 시 교차오염 ▶ 예방법 - 닭 구입 시 생닭과 식재료가 닿지 않게 주의하고 보관 시 밀폐용기에 담아 냉장고 하단 보관 - 주변에 물이 튀어 교차오염이 발생하지 않게 주의 *채소, 육류, 어류, 가금류 순으로 세척 - 중심온도 75℃, 1분 이상 가열하고 특히 대량 조리 시 골고루 잘 익혀먹기 - 조리 전 후 비누로 30초 이상 손 씻기 |
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